George Richards Minot (2 Aralık 1885 - 12 Şubat 1950) ABD'li tıp araştırmacısı. 1934 Nobel Fizyoloji veya Tıp Ödülü'nü George Hoyt Whipple ve William P. Murphy ile pernisiyöz anemi konusundaki öncü çalışmalarından dolayı paylaştı.
